Quello del turismo enogastronomico è un fenomeno, in crescita, che sta conquistando un numero sempre maggiore di appassionati alla ricerca di esperienze di viaggio che mettano al centro il gusto in tutte le sue forme.
In questo contesto l’enogastronomia è un vero e proprio strumento di valorizzazione territoriale, anche dal punto di vista culturale, capace di raccontare, a partire dai sapori connessi a un luogo, le sue tradizioni e i suoi valori.
Secondo le stime di Coldiretti (2022), Il 58% degli italiani, sceglie di visitare frantoi, malghe, cantine, aziende, agriturismi o mercati degli agricoltori durante le proprie vacanze, così da acquistare prodotti locali a chilometri zero direttamente dai produttori e ottimizzare il rapporto prezzo/qualità.
Ciò denota l’importanza di investire, sempre più, su proposte turistiche incentrate sul potenziale dei propri contesti di appartenenza e sulla valorizzazioni di quei prodotti locali capaci di rappresentare storie di luoghi e persone.
Sul tema rifletteremo il 12 luglio, dalle 16 alle 18, per comprendere cosa sta accadendo nel nostro Paese e da dove partire per ideare, a partire dal proprio know-how, proposte di valore e di gusto.
Alessio Di Addezio